Ngày rằm tháng 7 âm lịch, hay còn gọi là ngày Vu Lan báo hiếu, là dịp lễ quan trọng trong văn hóa Phật giáo và phong tục Việt, nhằm bày tỏ lòng thành kính, tri ân cha mẹ và người thân đã khuất. Trong các mâm cỗ cúng, ngoài các món mặn, người ta thường dùng món chè hoặc xôi để thể hiện ý chí tâm thành, mong người thân ở cõi âm được no đủ, an lành. Vậy rằm tháng 7 cúng chè gì? Bài viết này sẽ tổng hợp 7 món chè và xôi phổ biến, ý nghĩa và hướng dẫn chi tiết cách nấu, giúp bạn có thể tự tay chuẩn bị một mâm cúng thật đầy đủ và ý nghĩa.
Có thể bạn quan tâm: Cúng Rằm Tháng Chạp: Tổng Về Nghi Lễ Trọng Đại Trước Tết
7 Món Chè Cúng Rằm Tháng 7 Phổ Biến Nhất
- Chè trôi nước: Món chè dẻo dai với nhân đậu xanh bùi béo, nước đường thơm ngon, đơn giản nhưng đậm đà.
- Chè đậu trắng: Chè thơm béo từ đậu trắng nấu nhừ, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, rất phù hợp để cúng.
- Chè đậu xanh đánh: Đậu xanh được đánh nhuyễn, kết hợp với nước cốt dừa, dừa bào và đậu phộng rang, vị béo thơm, dễ làm.
- Chè khoai lang: Chè từ khoai lang tím và vàng, dẻo mềm, ngọt dịu, màu sắc bắt mắt.
- Xôi tam sắc: Xôi với ba màu đẹp mắt từ gấc, lá dứa và đậu xanh, tượng trưng cho sự sum vầy, phát triển.
- Xôi ngũ sắc: Xôi với năm màu sặc sỡ, thể hiện sự tươi vui, may mắn, thường dùng trong các dịp lễ lớn.
- Xôi đậu đen: Xôi dẻo thơm kết hợp với đậu đen bùi béo, topping muối mè và đậu phộng, vị đậm đà, giàu dưỡng chất.
Có thể bạn quan tâm: Cúng Khai Trương Ngành May: Quy Trình, Lễ Vật Và Lưu Ý Quan Trọng
Chè Trôi Nước Cúng Rằm Tháng 7
Chè trôi nước là món chè cổ điển, thường thấy trong các mâm cúng gia tiên nhờ sự đơn giản, dễ nấu và ý nghĩa tốt lành. Vỏ bánh trôi làm từ bột nếp dẻo dai, nhân đậu xanh bùi béo, chín trong nước đường thơm lừng, rắc vừng rang lên trên.
Nguyên liệu
- 500g bột nếp
- 200g đậu xanh
- Hành tím, gừng
- Vừng rang
- Đường, muối
Cách làm
Đầu tiên, ngâm đậu xanh từ 5-6 tiếng để đậu nở, sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo. Hấp đậu xanh cho nhừ rồi giã thật nhuyễn. Trộn đậu xanh nhuyễn với một ít nước, muối và đường, vo thành các viên nhân tròn. Phần bột nếp trộn với nước ấm, nhào cho đến khi không dính tay, chia nhỏ và vo tròn. Nặn bột nếp thành các miếng mỏng, đặt nhân đậu xanh vào giữa, gói kín lại. Cho nước sôi vào nồi, thả bánh trôi vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra, ngâm ngay vào nước đá để bánh dai và không dính. Chuẩn bị nước đường bằng cách cho đường và nước vào nồi đun sôi, thêm gừng cạo vỏ thái lát phi thơm. Cho bánh trôi vào nồi nước đường, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, tắt bếp. Múc chè ra bát, rắc vừng rang lên trên và thưởng thức. Món chè này vừa dẻo, vừa bùi, vừa thơm, rất phù hợp để cúng ngày rằm tháng 7.
Có thể bạn quan tâm: Cách Xếp Đèn Cầy Cúng Sao Đúng Chuẩn Và Tạo Nên Không Gian Đẹp Mắt
Chè Đậu Trắng Cúng Rằm Tháng 7
Chè đậu trắng là món chè chay thuần túy, dễ làm và có vị thơm béo từ đậu trắng và nước cốt dừa. Món chè này không chỉ là lễ cúng mà còn là món ăn ngọt bổ dưỡng cho cả gia đình.
Nguyên liệu
- 300g đậu trắng
- 150g gạo nếp
- 400ml nước cốt dừa đóng lon
- 30g bột năng
- Đường, muối
Cách làm
Ngâm đậu trắng và gạo nếp từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, chắt bỏ nước, rửa sạch. Cho đậu trắng và 1 lít nước vào nồi áp suất, ninh khoảng 40 phút cho đậu chín mềm. Trong lúc đó, nấu gạo nếp với 1 lít nước, khi sôi thì hạ lửa vừa nấu thêm 5 phút, sau đó cho đậu trắng đã ninh và 200g đường vào, khuấy đều. Hòa tan bột năng với nước, cho vào nồi chè để tạo độ sánh, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Phần nước cốt dừa: cho 400ml nước cốt dừa, 20g đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 300ml nước lọc vào nồi, đun sôi và khuấy đều. Khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp. Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên. Chè đậu trắng có vị thơm ngọt, béo của dừa, dai của nếp và bùi của đậu, rất thích hợp để cúng tổ tiên.
Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Viết Sớ Cúng Đất Ở Huế Đúng Truyền Thống
Chè Đậu Xanh Đánh Cúng Rằm Tháng 7
Chè đậu xanh đánh là món chè dễ thực hiện, với hương vị đậm đà từ đậu xanh, béo ngậy từ nước cốt dừa và dừa bào. Món chè này có màu xanh dịu, thơm lừng, rất dễ thương.
Nguyên liệu
- 400g đậu xanh không vỏ
- 600ml nước lọc
- 250g đường cát
- 1 nhánh lá dứa
- 1 muỗng bột năng
- 200ml nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê vani
- 50g đậu phộng rang
- 50g dừa bào sợi
Cách làm
Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 2 tiếng cho nở, vớt ra để ráo. Cho đậu xanh và 600ml nước vào nồi, đun trên lửa nhỏ khoảng 20 phút, vớt bọt và đảo đều để đậu không dính đáy. Khi đậu xanh nhuyễn, thêm 200g đường và 1 muỗng vani, khuấy đều thêm 10 phút cho đến khi đậu sánh, sệt lại. Trong lúc đó, pha nước cốt dừa: cho 200ml nước cốt dừa, 50g đường và lá dứa vào nồi, đun sôi rồi cho 1 muỗng bột năng đã pha loãng với nước vào, khuấy đều đến khi sôi lại thì tắt bếp. Đổ chè đậu xanh ra chén, rắc đậu phộng giã nhuyễn, dừa bào sợi và chan nước cốt dừa lên trên. Chè đậu xanh đánh có vị bùi béo, thơm ngon, rất phù hợp cho ngày lễ.
Chè Khoai Lang Cúng Rằm Tháng 7
Chè khoai lang là sự kết hợp giữa khoai lang tím và vàng, tạo nên màu sắc đẹp mắt, vị ngọt dịu, dẻo mềm. Món chè này dễ làm và rất được ưa chuộng.
Nguyên liệu
- 200g khoai lang tím
- 200g khoai lang vàng
- 340g bột năng
- 150g đường
- 170ml nước cốt dừa
- Vừng rang
- 1 nhánh lá dứa
- Muối
Cách làm
Gọt vỏ khoai lang, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Hấp khoai lang trong khoảng 15 phút cho chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn bằng thìa. Chia đôi phần khoai nghiền, mỗi phần trộn với 160g bột năng, nhào cho đến khi kết dính. Phủ bột năng trên mặt phẳng, đặt hỗn hợp khoai lên, nhồi sơ khoảng 5 phút, vo thành sợi dài rồi cắt thành khúc 2cm. Luộc khúc khoai trong nước sôi, khi nổi lên thì vớt ra, ngâm nước đá 2 phút rồi để ráo. Chuẩn bị nước cốt dừa: cho 170ml nước cốt dừa, 150g đường và 1 lít nước vào nồi, đun sôi, sau đó pha 20g bột năng với nước và cho từ từ vào nồi, khuấy đều. Khi nước sôi và sánh lại thì cho khúc khoai vào nồi, thêm lá dứa, đun lửa nhỏ 10 phút. Chè khoai lang có vị dẻo, thơm, ngọt dịu từ khoai và béo của dừa, rất phù hợp để cúng.
Xôi Tam Sắc Cúng Rằm Tháng 7
Xôi tam sắc là món xôi truyền thống với ba màu đẹp mắt: đỏ từ gấc, xanh từ lá dứa và vàng từ đậu xanh. Món xôi này không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa phong thủy tốt lành, thường được dùng trong các dịp lễ lớn.
Nguyên liệu
- 250g gạo nếp
- Thịt gấc
- Lá dứa
- Đậu xanh không vỏ
- Đường
- Nước cốt dừa
Cách làm
Vo sạch gạo nếp, ngâm ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm, chắt bỏ nước. Chia gạo nếp làm hai phần. Phần thứ nhất trộn với thịt gấc đã tách hạt, hòa với 2 muỗng cà phê rượu và 125g thịt gấc, nhồi đều. Phần thứ hai ngâm với nước cốt lá dứa từ 3-4 tiếng, chắt bỏ nước. Hấp riêng hai phần gạo nếp này, dùng giấy nến phân ranh. Đậu xanh ngâm nở 2 tiếng, hấp chín, nghiền nhuyễn với đường. Khi hấp xôi, chan đều nước cốt dừa pha đường lên mặt, xới đều. Xếp xôi theo lớp: xôi gấc (màu đỏ), đậu xanh (màu vàng), xôi lá dứa (màu xanh), ép khuôn chặt. Xôi tam sắc có màu sắc đẹp, dẻo thơm, vị béo của dừa hòa quyện với hương nếp, gấc và đậu xanh, rất ý nghĩa khi cúng.
Xôi Ngũ Sắc Cúng Rằm Tháng 7
Xôi ngũ sắc là phiên bản nâng cao của xôi tam sắc với đủ năm màu sắc sặc sỡ, biểu tượng cho ngũ hành, may mắn và thịnh vượng. Món xôi này thường được dùng trong các dịp lễ trọng đại.
Nguyên liệu
- 1kg gạo nếp
- 200ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh nước cốt lá dứa
- 2 muỗng nước cốt dành dành
- 2 muỗng canh nước cốt lá cẩm
- 2 muỗng canh cơm gấc
- Rượu trắng
- Muối mè
- Đường, muối
Cách làm
Vo sạch gạo nếp 2-3 lần, ngâm qua đêm cho nở, chắt bỏ nước. Chia gạo nếp làm 5 phần bằng nhau. Phần thứ nhất trộn với cơm gấc và 1 muỗng canh rượu trắng, nhồi đ để tách hạt gấc. Các phần còn lại ngâm riêng với nước cốt lá cẩm (màu đỏ), nước cốt lá dứa (màu xanh), nước cốt dành dành (màu tím), và một phần ngâm với nước lạnh để giữ màu trắng tự nhiên của nếp, mỗi phần ngâm 2 giờ. Trộn nước cốt dừa với đường và muối. Hấp từng phần gạo nếp đã ngâm màu, dùng giấy nến phân ranh. Trong khi hấp, cứ sau 10 phút mở nắp, lau hơi nước, rồi chan đều hỗn hợp nước cốt dừa lên mặt xôi, xới đều và hấp thêm 1-2 phút. Xôi ngũ sắc có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt với đủ màu sắc, khi ăn cảm nhận được vị béo của dừa và hương thơm của nếp, rất thích hợp để cúng.
Xôi Đậu Đen Cúng Rằm Tháng 7
Xôi đậu đen là món xôi bùi béo, thơm ngon với sự kết hợp giữa nếp dẻo và đậu đen nhuyễn. Món xôi này thường được dùng trong các dịp cúng, có vị đậm đà, giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- 300g gạo nếp
- 100g đậu đen
- 150g dừa nạo
- Đường, muối
Cách làm
Vo sạch đậu đen và gạo nếp, cho vào chén với một ít muối, ngâm qua đêm hoặc 8 tiếng. Vắt lấy nước cốt dừa: cho 50ml nước vào 150g dừa nạo, vắt lấy nước cốt nhất; sau đó thêm 150ml nước và vắt lấy nước cốt dão. Ta thu được 60ml nước cốt nhất và 180ml nước cốt dão. Pha 30g đường với nước cốt nhất. Nấu đậu đen trong nồi cơm điện với nửa lít nước. Rửa sạch gạo nếp, trộn với nửa muỗng cà phê muối, cho vào nồi cơm điện có đậu đen ở dưới đáy, rưới nước cốt dão đều, dùng muỗng nhấn cho nước thấm vào đậu, nấu 10 phút. Xới đều, rưới nước cốt nhất pha đường vào, bấm nút “Cook” đến khi xôi chín. Xôi đậu đen có vị thơm béo, bùi của đậu đen, dẻo của nếp, có thể ăn kèm muối mè và đậu phộng rang để tăng hương vị.
Lưu Ý Khi Nấu Xôi Chè Cúng Rằm Tháng 7
Khi nấu xôi chè cúng rằm tháng 7, cần lưu ý một số điểm sau để mâm cỗ được trọn vẹn và ý nghĩa:
- Số lượng và thời điểm: Mỗi lễ cúng có số lượng chè tương ứng theo phong tục. Bạn nên tìm hiểu kỹ số lượng phù hợp và ước tính thời gian cúng để nấu chè đúng thời điểm, tránh để lâu gây hư hỏng.
- Trình bày: Hình thức trình bày mâm cúng cần trang nghiêm, sạch sẽ. Không nên tạo hình không phù hợp, đồ đựng bừa bộn hoặc lộn xộn, vì điều này có thể bị coi là thiếu tôn kính.
- Chất lượng nguyên liệu: Nên chọn nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để món cúng thật đẹp ý nghĩa.
- Tâm thế: Quan trọng nhất là lòng thành khi thực hiện. Dù món ăn đơn giản hay cầu kỳ,只要 cúng với tấm lòng chân thành, người thân sẽ nhận được.
Việc tự tay nấu xôi chè cúng rằm tháng 7 không chỉ thể hiện sự kính trọng với tổ tiên, cha mẹ mà còn gìn giữ những giá trị văn hóa truyền thống. Hy vọng bài viết đã giúp bạn giải đáp thắc mắc rằm tháng 7 cúng chè gì và có thể áp dụng vào thực tế. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ăn chay, phong tục Việt Nam và nhiều kiến thức hữu ích khác, hãy truy cập soctrangtourism.vn để khám phá.
Cập Nhật Lúc Tháng 2 13, 2026 by Xuân Hoa
