Bánh cóng Sóc Trăng là món ăn với tên gọi được phát sinh từ chiếc cóng, một dụng cụ bằng kim loại không gỉ, hình nón cụt, miệng loe, có cán cầm (giống như cái giá múc canh) để chiên, là một món ăn ngon được nhiều du khách thưởng thức.

     Bánh cóng được bán rất nhiều nơi trong tỉnh Sóc Trăng, nhưng nổi tiếng và lâu đời nhất là bánh cóng Đại Tâm, huyện Mỹ Xuyên. Qua bàn tay chế biến khéo léo của người thợ ở Đại Tâm, bánh cóng nơi đây trở nên hấp dẫn bởi bánh có độ giòn - xốp vừa phải, mùi vị lại rất thơm và vừa ăn, lại thêm có màu vàng ươm thật bắt mắt. Nguyên liệu làm bánh gồm: bột gạo, đậu xanh, thịt heo, tép, hành lá, nước cốt dừa và kết hợp với một số gia vị khác. Sau khi chuẩn bị xong, cho bột và nhân vào chiếc cóng, đặt thêm vài con tép trên mặt, đem nhúng vào chảo dầu đang sôi, đợi bánh chín vàng là có thể vớt ra để ráo dầu là dùng được ngay. Bánh cóng được ăn kèm với nhiều loại rau như: cải xanh, xà lách, rau thơm, lá lụa,..., Vừa bẻ miếng bánh cóng còn nóng, gói bánh với rau sống, chấm vào nước mắm chua ngọt cho thêm một tí ớt cay cay, rồi đưa miếng bánh vào miệng, vừa nhai, thưởng thức hương vị đậm đà, giòn thơm thì thật tuyệt vời.

     Được biết, trong tháng 9/2012, bánh cóng Sóc Trăng cùng với Phở - Bún chả - chả cá Lã Vọng - Bún thang của Hà Nội, Bánh đa cua Hải Phòng, Cơm cháy Ninh Bình, Miến lươn Nghệ An, Bún bò Huế, Mì Quảng, Phở khô Gia Lai, Bánh canh Trảng Bàng, Bánh khọt Vũng Tàu, Gỏi cuốn và Cơm tấm Sài Gòn được tổ chức Kỷ lục Việt Nam tuyển chọn ghi vào danh sách sẽ gửi đến Tổ chức kỷ lục Châu Á xem xét. Đây được xem là những món ăn ngon chỉ có ở Việt Nam mà không có ở các nước khu vực Châu Á./.

Tân Võ