Từ lâu, bánh Pía đã trở thành đặc sản nổi tiếng của riêng tỉnh Sóc Trăng với hơn 40 doanh nghiệp chuyên sản xuất bánh pía, lạp xưởng, bánh in, mè láo,...trong đó, mặt hàng bánh pía, lạp xưởng được xem là 02 sản phẩm nổi tiếng chủ lực của tỉnh được nhiều du khách trong và ngoài nước ưa chuộng. Tuy nhiên chưa có nhiều điểm bán hàng đạt chuẩn phục vụ khách du lịch, đến khi câu lạc bộ Bánh Pía - Lạp xưởng Sóc Trăng được thành lập với khoảng 30 thành viên, hầu hết đã qua đào tạo lớp quản lí chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP do Sở Công Thương tỉnh tổ chức, giúp các thành viên nhận thức được tầm quan trong trong việc quản lý chất lượng sản phẩm, giữ uy tín và thương hiệu cho tỉnh. Từ đó các doanh nghiệp luôn biết cải tiến mẫu mã, nâng cao chất lượng thương hiệu nên thời gian qua bánh pía, lạp xưởng Sóc Trăng đã chiếm được rất nhiều thị trường như Mỹ, Pháp, Đức, Đài Loan, Hongkong, Singapore, Campuchia, Malaysia, Trung Quốc,.... Hàng năm, toàn tỉnh sản xuất khoảng trên 10.000 tấn bánh pía và khoảng 3.000 tấn lạp xưởng.
Hiện nay, trong hơn 40 cở sở chuyên sản xuất bánh pía, lạp xưởng, có 03 cơ sở đã được công nhận là điểm mua sắm đạt chuẩn phục vụ khách du lịch, đó là Công ty TNHH chế biến thực phẩm bánh Pía - Lạp xưởng Tân Huê Viên, Doanh nghiệp tư nhân Công Lập Thành, Doanh nghiệp tư nhân Quãng Trân (cả 03 điểm trên đều nằm trên tuyến quốc lộ 1A vào trung tâm thành phố Sóc Trăng). Trong đó, Tân Huê Viên vừa là một cở sở sản xuất vừa là 01 điểm mua sắm có quy mô lớn nhất trong tỉnh. Hàng năm, thu hút rất đông lượng khách đến tham quan và mua sắm các loại đặc sản địa phương.
Du khách thưởng thức bánh pía nóng tại Tân Huê Viên
Được thành lập năm 1985, đến năm 2010, Công ty Tân Huê Viên đầu tư xây dựng điểm mua sắm trên diện tích 1.200m2, gồm khu mua sắm các loại đặc sản, khu ăn uống giải khát, khu trưng bày sản phẩm, khu tham quan mô hình sản xuất bánh pía thu nhỏ để du khách có thể tìm hiểu, thể nghiệm và thưởng thức sản phẩm. Đến tháng 02/2015, Công ty Tân Huê Viên tiếp tục khánh thành và đưa vào hoạt động thêm một khu vực quầy hàng mua sắm có diện tích rộng gấp nhiều lần so với quầy bán trước đó (quầy số 1), được thiết kế và trang trí rộng rãi, thoáng mát, có thể phục vụ cùng một lúc vài trăm khách đến mua sắm. Cùng với khu vực quầy bán hàng mới, Công ty Tân Huê Viên còn đầu tư xây dựng thêm hai phân xưởng sản xuất, xây dựng thêm nhà hàng và chỗ nghỉ ngơi cho tài xế,... Trong khu vực mở rộng, Công ty Tân Huê Viên còn bố trí khu vực vệ sinh, bãi đậu xe đáp ứng đủ chỗ đậu khi vào mùa cao điểm khách đến tham quan, mua sắm.
Quầy hàng bán bánh pía tại Tân Huê Viên
Đến tháng 12/2015, Công ty chế biến thực phẩm Tân Huê Viên đã khánh thành giai đoạn 3 và đưa vào hoạt động nhà máy sản xuất bánh pía với công nghệ tự động, đồng thời kỷ niệm 30 năm sáng lập Tân Huê Viên, nâng tổng số lên 4 xưởng sản xuất với khoảng 1.000 lao động. Sau 30 năm sáng lập và nhiều năm sản xuất dưới hình thức thủ công gia đình, tích lũy được nhiều kinh nghiệm, Tân Huê Viên nghiệm ra một chân lý rằng: “Công nghệ sản xuất bánh pía nên được kết hợp giữa cách làm truyền thống và những tiến bộ khoa học”. Chính vì vậy mà Tân Huê Viên đã không ngại đầu tư nhiều loại trang thiết bị máy móc như: Máy cán mịn đều, máy trộn phối đều, máy đánh nhân, máy nhuyễn, máy nướng bánh tự động liên tục, nồi hấp bằng inox để thay thế dần các thiết bị thủ công, nhờ vậy năng suất của cơ sở không ngừng tăng cao; đồng thời đảm bảo vệ sinh chung và đặc biệt là phù hợp các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, nên thời gian bảo quản sản phẩm dài hơn, đáp ứng được nhu cầu của đông đảo người tiêu dùng. Bên cạnh đó, công ty cũng luôn cải tiến mẫu mã bao bì sản phẩm để tăng vẻ mỹ quan và sức hấp dẫn của sản phẩm đối với khách hàng. Điều quan trọng hơn nữa là công ty không ngừng nghiên cứu ra công thức và phương pháp sản xuất mới để kéo dài tuổi thọ sản phẩm, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của đông đảo khách hàng trong và ngoài nước. Trong dịp này, Công ty đã ra mắt chiếc bánh pía kỷ lục nặng 309kg phá vỡ kỷ lục trước đó được sách kỷ lục Guiness Việt Nam công nhận đạt 3 kỷ lục quốc gia vào năm 2013 nhân dịp Festival Đua ghe Ngo Sóc Trăng lần thứ nhất là bánh pía nặng 306kg, bánh in nặng 565 kg và dĩa cốm dẹp 108kg. Ngoài ra, Công ty còn trao nhiều phần quà có giá trị và tiền mặt cho các Hội, tổ chức từ thiện xã hội trong tỉnh, cũng như mua đất, xây dựng nhà ở cho công nhân lao động của Công ty.
Du khách chụp ảnh lưu niệm tại đài sen trong Tân Huê Viên
Hiện nay, khi đến với điểm dừng chân Tân Huê Viên ngoài việc mua sắm các loại đặc sản như bánh pía, lạp xưởng, mè láo, bánh in, khô thịt heo,...du khách còn được tham quan dây chuyền sản xuất bánh pía tự động từ trên cao, thưởng thức bánh pía nóng và chiêm bái tượng Phật di lặc tọa trên đài sen có 9 con rồng bao quanh tượng trưng cho vùng đất ĐBSCL.
Với đà tăng trưởng và phát triển không ngừng, Công ty Tân Huê Viên đã tạo việc làm cho hàng trăm công nhân lao động tại địa phương, giúp họ có thu nhập ổn định, góp phần vào sự nghiệp phát triển kinh tế của tỉnh nhà. Trên cơ sở phát huy những thành tích đạt được, trong tương lai không xa, Tân Huê Viên sẽ còn tiến xa hơn nữa để đưa sản phẩm mang thương hiệu đặc sản bánh pía Sóc Trăng đến với những người Việt Nam xa xứ và người dân ở nhiều nước trên thế giới./.
Nguyễn Dũng
