Bún nước lèo Sóc Trăng là món ăn thể hiện sự giao thoa văn hóa của cộng đồng 3 dân tộc Kinh, Khmer và Hoa. Với bí quyết riêng trong chế biến và sự kết hợp hài hòa giữa mắm bò hóc, ngãi bún, sả, nước dừa đã tạo ra hương vị ngọt ngào đặc trưng của nước lèo Sóc Trăng. Với vị ngọt của thịt cá lóc, heo quay, tép luộc được đặt phía trên kèm theo các loại rau muống, bắp chuối, giá, hẹ, rau thơm, một dĩa giò chéo quẫy, thêm ít nước mắm nhĩ, ớt bằm và miếng chanh tươi sẽ làm cho tô bún nước lèo thêm phần đậm đà và hấp dẫn.
