Canh Chua Cơm mẽ – rau đồng là món ăn dân dã và quen thuộc với người dân Việt Nam. Không rõ từ khi nào món canh này đã đi vào lòng người với bao nhiêu cách chế biến và sự đa dạng trong việc chọn nguyên liệu và các loại rau. Nhắc đến cơm mẽ, chắc hẳn ai cũng được nghe hoặc thưởng thức các món ăn ngon được chế biến và dùng nước chấm từ cơm mẽ như: ốc luộc - chấm cơm mẽ, trâu luộc cơm mẽ,... và món hấp dẫn nhất vẫn là canh chua cơm mẽ là món ăn ngon được chọn dùng trong bữa ăn gia đình và tiếp đãi khách quý.

     Để chế biến món canh này cũng khá đơn giản, cơm mẽ được ủ chua sẵn tại nhà, chọn cá, lươn, hay tôm, nhưng ngon nhất là nên chọn loại thủy hải sản da trơn sẽ ngon hơn vì khi nấu chung với cơm mẽ sẽ cho thịt ngọt, bùi và dai hơn so với các loại thủy hải sản có vẫy. Cách chọn rau nấu chung món canh này cũng là một nghệ thuật trong ẩm thực, thường nên chọn bông súng và bông so đũa là ngon nhất, kèm với rau thơm, rau cần, rau ngò ôm và vài trái ớt. Điểm đặc biệt là nước chấm với móm canh cơm mẽ phải là muối hột đâm chung với ớt là đúng điệu nhất.

     Hiện nay, Sóc Trăng có nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ du khách món canh chua cơm mẽ, nổi tiếng nhất vẫn là quán Trung – Trà Quýt trên tuyến quốc IA, cách trung tâm thành phố Sóc Trăng khoảng 10 km./.

LP