Hủ tiếu là món ăn rất quen thuộc với người dân miền Tây như: Hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho... là những món ăn ngon nổi tiếng được nhiều người biết đến, nhưng đến với Sóc Trăng thưởng thức món hủ tiếu cá thì thực khách cũng phải ngỡ ngàng trước món ăn ngon không thua gì các loại hủ tiếu khác.

    Hủ tiếu thường là hủ tiếu thịt heo, hủ tiếu thịt bò, hủ tiếu xương... nhưng ở Sóc Trăng, lại có thêm món hủ tiếu cá hấp dẫn, mà món ăn này cũng được nấu khá công phu. Nước lèo của hủ tiếu cá được hầm bằng xương heo nhưng ít mỡ, nước lèo phải trong. Cá thì dùng cá chẽm lớn loại khoảng 2 kg, phi lê lấy phần thịt và một số thực phẩm khác như: tôm, mực loại tươi, cật heo và thịt bầm vò viên. Nét đặc trưng tô hủ tiếu cá có là hương thơm ngọt ngào, hấp dẫn được bày biện bên trên tô hủ tiếu là vài lát cá chẽm phi lê, mực, tôm và cật heo thật bắt mắt, ăn kèm với hủ tiếu cá là: rau cần, xà lách và giá.

    Có thể nói món hủ tiếu cá Sóc Trăng là một món ăn khá hấp dẫn, mới xuất hiện những năm gần đây, nhưng không thua gì loại đặc sản bún gỏi dà hay bún nước lèo Sóc Trăng. Nếu có dịp quý khách có thể đến Sóc Trăng và chọn món hủ tiếu cá để làm món ăn sáng thì hãy đến quán hủ tiếu tại số 104 trên đường Phan Chu Trinh, Thành phố Sóc Trăng./.

Hoàng Long